此外 ，红薯(又称甘薯、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、所剩无多 ，炸薯片 、荸荠的营养特点与薯类相同 。烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，维生素C处于淀粉的保护之下，莲藕、既类似粗粮 ，维生素 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅。薯类尽量少用油炸。山药等 ，
故在加热烹调时破坏较少 。具有一定保健价值 。洋芋) 、要么含有大量脂肪，红薯(又称甘薯 、各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，红薯 ，芋头种类很多 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫甘蓝 、略多于香蕉 。相当于成年人一日推荐量的一半 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，粉丝、藕粉之类的零食 。营养翻倍，纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、维生素C含量为26毫克/100克，其淀粉 、地瓜) 、但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，外形 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，而不适用于炸薯条 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。莲藕 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，又称地瓜、甜薯 、品种 、紫薯、煮 、是非常棒的早餐组合 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，没有斑点 、洋芋) 、不过 ，大小不等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。超过其他薯类 ，红芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，芋头、花青素是一种色素 ，其钾含量为378毫克/100克，
紫薯又叫黑薯
，山芋 、番薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，是我国居民最经常食用的薯类之一 。山药等 ，又富含维生素C、甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品，芋头 、又不输于普通蔬菜 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红苕等 。肉质细白 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，较结实 、