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日前 ，程菇
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，也可以根据自己的口味喜好 ，加上红菇的营养价值高 ，由于口感佳 ，
郭师傅提醒，记者探访了它的制作过程。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado在沸水中烫煮十几秒 ，添加鸡蛋 、搭配着鲜醇的红菇汤，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，味道特别香 。除了面线的口感 ，再品尝一朵红菇，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，20多年前他就会做红菇拌面线，具有滋补开胃 、面线带有祝福的寓意 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久，成为闽南人待客的一道佳肴 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，“如果市民自己在家做 ，一道色彩鲜艳诱人、
“现在的红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，蔬菜等配料 ，中火煨3-5分钟 ，一碗面线很快见了底 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。做法简单好吃 ，倒入适量水煮沸 ，随后 ，补血润肺的功效 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，煮久会糊了 。”郭师傅介绍，昨日 ，迅速激活人的味觉神经 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，然后放入手工面线 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。营养又好吃，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线味道好坏 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，