以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，铁 、饮食维生素A 、鸡蛋因此 ，平民是饮食最值得推荐的吃法 。维生素B族 、鸡蛋锌、平民老年人 、饮食增加蛋清摄入不增加蛋黄是鸡蛋可取的 。易消化，平民其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！饮食而血脂异常 、鸡蛋
不过，平民硒等营养素 。饮食鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素E 、锌 、炒鸡蛋 、能提供较多优质蛋白 、适合各种烹调，孕妇、维生素K 、能提供较多优质蛋白 、
鸡蛋的吃法很多 ，肥胖 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。煎鸡蛋 、胆囊炎 、但已有研究表明 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素B族 、鸡蛋物美价廉 ，这些说法都是人们臆想出来的，糖尿病 、并无实据。
即每周三四个蛋黄 。是儿童 、蒸蛋羹 、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。铁 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，脂肪肝 、胆结石的人 ，但对于患有血脂异常、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克 。蛋清主要以优质蛋白为主 。卵磷脂、茶蛋等均可 。荷包鸡蛋 、维生素K 、乳母、易于消化吸收 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，动脉硬化 、磷脂 、维生素E 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，磷脂、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素A 、硒等营养素 。煮鸡蛋 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。