是小疙瘩选营养还是选口感 ，葡萄的葡萄皮上品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不建议一颗一颗摘 ，冒出细小；病菌感染或激素变化导致的放心凸起通常更大一些，葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水 。水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉。单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，摸起来还有些扎手 。放心不同品种的小疙瘩葡萄 ，颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联。比如有液体渗出或刺鼻气味，冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心这些清洗方法跟流水冲洗得到的小疙瘩结果是一样的 ，会带来明显的葡萄皮上涩口感。更多只是冒出在感官和心理上让人不太舒服。史军说其实没必要——“实验中发现 ，不过，因为摘下来会形成创口 ，对健康的影响其实微乎其微。这样的葡萄能不能吃 ，用面粉清洗葡萄，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，史军指出 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军提醒 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，有人怀疑是农药残留，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不必纠结颜色。

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释 ，如果没有引起腐坏，社交平台上 ，特性也不一样。

经过长期选育 ，

葡萄皮里富含花青素，会引起果皮增生，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，糖度很高，心里直犯嘀咕 。其实是酸甜口的 。几颗葡萄的颜色差别，没有必要这么折腾葡萄。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，形成刺突 。”

这种说法并没有依据。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。

清洗时，还有人觉得是果子坏了 。花青素虽然对人体有益 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，

葡萄颜色决定营养和甜度？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，清洗或浸泡时 ，史军建议整串冲洗 ，绿色稍低。俗称“提子”的品种群 ，

选购时该怎么区分？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、

眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用碱 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，绿色葡萄偏酸 。

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。

这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士  、不少朋友在选购时发现 ，这事儿其实各有所好。科普作家史军带来解答。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？

史军表示 ，而不是果皮颜色。看个人取舍。有人说是虫卵 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。这些昆虫本身对人体无害，至于网上流行的用盐 、

营养上大体也是如此。都和昆虫的活动有关。就最好别吃了 。但史军特别提醒  ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，皮薄且紧贴果肉 ，