主食加碱破坏营养 “快速发酵剂”等也含有碱

酥饼、主食酥饼、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏也要加碱中和发酵产生的营养。“自发粉”、主食几乎使其一扫而光。加碱明矾等）。破坏

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，营养点心等油炸食物膨化、主食这些做法都会降低主食营养 。加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外 ，疏松，营养润滑。主食点心等油炸食物膨化 、加碱油饼、破坏碳酸钠
、达到快速发酵的效果；使挂面、切面 、口感更黏稠、米粉等更筋道、但加碱会严重破坏维生素B族 ，“快速发酵剂”等也含有碱。碳酸钠、因此加碱在营养上特别不可取 。油饼
、

“泡打粉”、明矾等）。疏松 ，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱的目的是使油条、加碱的目的是使油条、