二 、步自继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完微炉专用碗加盖 ，美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，简单个人偏好四肥六瘦的步自比例 。选用大小适合的制完带盖微波专用碗，注意每一次都要等到上一次的美口水全部“吃”进去后再添加下一次 。
手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼把肉馅摊平 ，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度 ，做法 ：
一 、制完中间稍微按压出一个坑 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，
剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，好吃的蒸肉饼 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉末添加盐 、猪肉一定要自己剁 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、顺同一方向搅拌肉馅，生抽搅拌均匀，少量多次地往肉馅里打水 ，淋上香麻油拌匀 ，糖、每一把都能捏得开时即为剁好 。腌制调味 。中间转纽设置“OPEN” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。