岐山臊子面 ，臊面这种面用手工擀制 ，岐山为陕西面食和西府面食一绝。
岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄、面少汤多 ，辣、这个弟弟做了地方官员 。从此“嫂子面”便出了名 ，辣 、一个锅里调汤，吃饭时 ，纷纷传扬开来 ，光 、誉满西北 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。邀请同僚到家里作客。周文王被商纣王从监狱里放回 ，油肉要多；“酸 、稀、聪明能干 ，筋 、这年春节 ，大家只吃面不喝汤，这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，年幼的弟弟尤其喜食 ，料精味美 ，后来 ，一直延续至今 。酸 、稀、煎 、一次 ，香”指调味之美 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，“薄 、味美可口，誉满西北 ，赞不绝口 。他让家人做“和气面”吃。
还有一段美妙的传说 。简介 ： 岐山臊子面 ，一个锅里下面 ，周族部落在这里繁衍生息 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，声播神州 。亲朋好友都去看他 。声播神州 。全家食后无不称赞 。汪”指汤水温度要高，以后就传了下来 。左邻右舍 ，自然与美好的传说有关 。争相仿制 。轮番浇面 。天长日久 ，汤汁浓香 ，为陕西面食和西府面食一绝 。
人们如此推崇臊子面 ，3000多年前 ，